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요리를 주제로 하는 퍼포먼스인 “SHRIMPS’ BENCH”는 동물성프랑크톤인 크릴 새우를 위한 오마주를 목적으로 합니다. 크릴 새우는 바다의 극지 부근에서 먹이사슬 유지에 중요한 역할을 하며, 이 지역의 해양에서 서식하는 고래류와 펭귄들의 생존에 지대한 영향을 주게 됩니다. La performance gastronomique BANC DE CREVETTES pour faire un hommage à ce zooplancton, le krill, qui maintient la chaîne trophique des mers circumpolaires et sa pêche par quotas qui est en train de produire un cataclysme dans la survie des cétacés et manchots de la région.
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